LE COMPTOIR DES POIVRES POIVRES ROUGES PLATEAU DES BOLAVENS
■ 80 g - 2,8 oz.
■ Produit du plateau des Bolovens, Laos
Grains de poivre rouge du plateau des Bolovens. Notes chaudes et savoureuses, avec des notes persistantes de cacao, de tabac et de safran. Notes fruitées, un poivre puissant. Une poignée de graines d'une variété du Kerala a donné les 30 premiers plants de cette plantation. Le sol volcanique du plateau des Bolovens s'est avéré propice et les premiers plants ont commencé à produire un beau poivre rouge. Des chefs étoilés français nous ont rapidement fait part de leur intérêt. Les plantations ont été agrandies et les premières récoltes ont commencé en 2014. L'un des objectifs est d'encourager les agriculteurs de la région à développer ces plantations
Chasseur de goûts, sourceur de saveurs, Olivier Derenne a à cœur de partager de nouvelles sensations, senteurs, textures et saveurs venues des quatre coins du monde. Le Comptoir des Poivres suit une éthique de travail stricte : aucun additif chimique n’est jamais utilisé dans les fermes sélectionnées, les personnes travaillant dans les plantations travaillent dans des conditions optimales, de nombreux processus de sélection pour ne garder que les grains ou baies les plus exceptionnels, expédition directe des plantations vers la France.
