TERRES DE CAFÉ OLD YETI CAFÉ EN GRAINS
■ Grains de café
■ 250g - 8.8oz.
■ Biologique
■ Origine : Éthiopie
■ Score 88+
Cacao et Tonka.
Nez : Notes de sous-bois, de cacao et de baies.
Goût : Parfum léger de vin, saveur particulièrement douce et très longue en bouche. Notes de fraises séchées, de cacao et d'épices douces.
■ Région : Wallagga
■ Altitude : 1600 m
■ Variété : Arabica, Moka Endémique
■ Procédé : Miel rouge
■ Ferme : Konki Yeti
■ Producteur : Dhinsa Soreso
NOTE D'APPROVISIONNEMENT
Micro-lot récolté sur la parcelle Dinsa Soreso (arbres centenaires, café de jardin). Comme de vieilles vignes, peu de fruits mais des cerises deux fois plus longues que notre "Yéti traditionnel". La mesure révèle une densité exceptionnelle, d'où sa douceur, son fruité et sa grande complexité. Issu des plants de Moka plus que centenaires endémiques de la région plantés en 1914 par le père de Dhinsa Soreso en face de la maison familiale.
UN CAFÉ DE SPÉCIALITÉ
Les cafés de spécialité sont les meilleurs lots de café issus de fermes ou de coopératives locales. Ils sont entièrement traçables (variété botanique, région, parcelle) et respectent des méthodes de transformation exigeantes. Cela garantit une qualité exceptionnelle en tasse.
Torréfacteur de troisième génération, Christophe Servell parcourt depuis des années les pays producteurs à la recherche des meilleurs cafés du monde. En proposant une interprétation « à la française » du café, construite autour des principes fondamentaux de gastronomie, de richesse et de connaissance des terroirs, de respect du produit, de savoir-faire expert, de fraîcheur et de saveur des matières premières, Terres de Café a ainsi contribué depuis sa création à l’émergence d’une nouvelle filière café, respectueuse des producteurs, de la nature et des consommateurs. En 2017, Terres de Café a été reconnue comme le premier torréfacteur de café de spécialité en France, animé par une passion et une volonté permanentes d’offrir le meilleur.
Grains de café 100% biologiques
