FEUILLES DE SHIRAZI SAUVAGES D'AVISHAN
Par Le Comptoir des Poivres
■ 70 g - 2,4 oz.
■ Origine : Iran
Feuilles sauvages de Shirazi Avishan. Les feuilles dégagent des arômes (nez et goût) de verveine, de cannelle, de citron vert, de coriandre et de gingembre. La région d'Ispahan, au cœur de la route de la soie, dans l'ancienne Perse, est célèbre pour ses safraniers, notamment au pied du mont Karkas, à 2100 mètres d'altitude. Cette zone semi-sauvage est très réputée pour ses milliers de plantes médicinales sauvages. Son environnement est pur, sans pesticides. La nature fait son œuvre et les villageois récoltent toute l'année pour approvisionner les vendeurs de médicaments locaux.
Chasseur de goûts, sourceur de saveurs, Olivier Derenne a à cœur de partager de nouvelles sensations, senteurs, textures et saveurs venues des quatre coins du monde. Le Comptoir des Poivres suit une éthique de travail stricte : aucun additif chimique n’est jamais utilisé dans les fermes sélectionnées, les personnes travaillant dans les plantations travaillent dans des conditions optimales, de nombreux processus de sélection pour ne garder que les grains ou baies les plus exceptionnels, expédition directe des plantations vers la France.
